**《食品安全12条守则》——守护餐桌安全，从你我做起** 随着生活水平的提高，人们对食品的安全问题越来越关注。食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，也关系到社会的和谐稳定。为了提高公众的食品安全意识，我国制定了《食品安全12条守则》。以下是这12条守则的具体内容，让我们一起了解并践行，共同守护餐桌安全。 **一、食品采购要规范** 1. 选择正规渠道购买食品，确保食品来源可靠。 2. 查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期、成分等信息。 3. 避免购买无生产日期、无生产厂家、无生产地址的“三无”食品。 **二、食品储存要科学** 1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。 2. 食品储存要符合温度要求，冷藏、冷冻食品要使用专用设备。 3. 定期检查食品储存环境，确保食品储存安全。 **三、食品加工要卫生** 1. 食品加工场所要保持清洁卫生，定期消毒。 2. 食品加工人员要穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。 3. 食品加工过程中要严格遵循操作规程，确保食品卫生。 **四、食品烹饪要安全** 1. 食品烹饪前要清洗，去除农药残留和杂质。 2. 烹饪时注意火候，确保食品熟透。 3. 避免使用过期或变质的食品原料。 **五、食品留样要规范** 1. 食品留样要按照规定数量和时间进行。 2. 留样食品要单独存放，避免污染。 3. 定期检查留样食品，确保食品安全。 **六、食品销售要诚信** 1. 食品销售者要诚信经营，不得销售假冒伪劣食品。 2. 食品销售者要明码标价，不得欺诈消费者。 3. 食品销售者要主动提供食品检验报告，接受消费者监督。 **七、食品追溯要完善** 1. 食品生产、加工、销售环节要建立完善的追溯体系。 2. 食品追溯信息要准确、完整，便于查询。 3. 食品追溯体系要与其他食品安全监管措施相结合，形成合力。 **八、食品安全要宣传** 1. 食品安全监管部门要加大宣传力度，提高公众食品安全意识。 2. 食品生产、加工、销售企业要积极开展食品安全知识普及活动。 3. 公众要积极参与食品安全监督，共同维护餐桌安全。 **九、食品安全要执法** 1. 食品安全监管部门要依法行政，严厉打击食品安全违法行为。 2. 对违法企业要依法查处，追究法律责任。 3. 加强食品安全执法队伍建设，提高执法水平。 **十、食品安全要应急** 1. 建立健全食品安全应急预案，提高应急处置能力。 2. 及时发布食品安全信息，引导公众正确应对食品安全事件。 3. 加强食品安全应急演练，提高应对突发事件的能力。 **十一、食品安全要创新** 1. 鼓励食品科技创新，提高食品安全水平。 2. 推广应用食品安全新技术、新工艺、新材料。 3. 加强食品安全科研，为食品安全提供技术支撑。 **十二、食品安全要共治** 1. 食品安全监管部门要加强与相关部门的协作，形成合力。 2. 食品生产、加工、销售企业要自觉履行社会责任，加强自律。 3. 公众要积极参与食品安全共治，共同维护餐桌安全。 《食品安全12条守则》是我们共同守护餐桌安全的行动指南。让我们携手努力，从自身做起，共同营造一个安全、健康的食品环境。