**食品安全卫生主要内容** 随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全卫生问题日益受到广泛关注。食品安全卫生关系到人民群众的身体健康和生命安全，是国家公共卫生安全的重要组成部分。本文将详细介绍食品安全卫生的主要内容，以提高公众的食品安全意识。 **一、食品原料的卫生要求** 1. **新鲜度**：食品原料应新鲜、无霉变、无虫蛀，符合国家食品安全标准。 2. **来源可追溯**：食品原料应来自合法的供应商，有明确的生产日期、保质期和检验报告。 3. **农药残留**：蔬菜、水果等农产品应经过严格检测，确保农药残留量符合国家标准。 **二、食品加工过程的卫生要求** 1. **加工场所卫生**：食品加工场所应保持清洁、通风、无异味，定期进行消毒。 2. **加工设备卫生**：加工设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。 3. **加工人员卫生**：加工人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服和手套，定期进行健康检查。 **三、食品包装、运输和储存的卫生要求** 1. **包装材料**：食品包装材料应无毒、无害，符合国家食品安全标准。 2. **运输工具**：运输工具应保持清洁、干燥，防止食品受到污染。 3. **储存条件**：食品储存应按照不同种类、不同要求进行分类存放，保持适宜的温度和湿度。 **四、食品标签和标识的卫生要求** 1. **标签内容**：食品标签应清晰、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、营养成分、生产许可证号等信息。 2. **标识规范**：食品标识应符合国家相关法规和标准，不得使用虚假、夸大或误导消费者的信息。 **五、食品安全监管** 1. **政府监管**：政府部门应加强对食品生产、加工、流通、销售等环节的监管，确保食品安全。 2. **企业自律**：食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，加强内部管理，确保产品质量。 3. **公众参与**：公众应提高食品安全意识，积极参与食品安全监督，共同维护食品安全。 总之，食品安全卫生是全社会共同关注的问题。只有从源头抓起，严格把控食品生产、加工、运输、储存等各个环节，才能确保人民群众“舌尖上的安全”。让我们共同努力，为构建食品安全卫生的社会环境贡献力量。